ダートスポーツ最新号の8月号『ザ・クラフツマンシップ』でご紹介させていただいたのは、モトクロスを愛し、コースで美味しい食事を提供していただいている美蔵の宇都宮氏です。
和食、イタリアンを追求する本職での仕事の様子を取材させていただいたのですが、記事にも書かせていただいたように、
「とんかつ作るので食べてみてください」というお言葉に甘えました！
カラーでお見せしたかった写真ですので、ご紹介します。
肉の叩き、繊維を切り、伸ばした後に肉寄せを行う手作業に思わず見とれます。
そしてカラッと揚げたとんかつは、ソースなしで十分なほどジュージーで美味！
そんな宇都宮さん、元々イタリアンのシェフだけに、「フライパンの中のシンプルな具材だけで、どれだけ美味しさを出せるかが勝負」というペペロンチーノも気になります。
肩の手術の経過にも関係しますが、トレーニングに勤しんでいらっしゃるので、モトクロス復活にも期待したいですね。
（美蔵さんHP）
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